Descrizione

Si trova a Castelnovo di Borgonovo Val Tidone (PC) in zona collinare caratterizzata da vallecole, lontana da fonti d’inquinamento,dal 2008 alleviamo e vendiamo su prenotazione la carne dei nostri bovini di pura razza chianina,marchigiana,iscritti a libro genealogico Anabic, e piemontese, animali splendidi che hanno nel loro corredo genetico caratteristriche uniche che le posizionano ai primi posti al mondo per qualità delle carni, allevati liberi in stalla durante l’inverno e al pascolo attiguo nelle stagioni miti.
Forniamo garanzia di sapere esattamente ciò che si mangia, la nostra carne si può considerare come quella di un tempo, il lavoro è finalizzato alla qualità del prodotto ed al rispetto dell’ambiente, abbiamo installato un impianto fotovoltaico da 20 Kw che rende autonoma l’azienda. La coltivazione del fondo è basata su tecniche di agricoltura conservativa, minima lavorazione (Agricoltura Blu). E’ in progetto un impianto di subirrigazione. La certificazione biologica per la coltivazione è rilasciata da Suolo e Salute. L’ azienda produce tutti i foraggi che contengono essenze studiate per una corretta alimentazione (festuca, ginestrino, trifoglio) e parte dei cereali necessari all’alimentazione del bestiame. Le integrazioni delle farine per i bovini all’ingrasso, sono macinate a pietra (mais, crusca, orzo), e con il favino schiacciato sono fornite settimanalmente dal Mulino Gattoni di Trevozzo PC, premiato come Bottega Storica. L’alimentazione praticata è fonte di proteine, vitamine ed aromi che conferiscono un gusto unico e salubrità alla carne non ottenibili con l’allevamento intensivo.
Diversi ristoratori per differenziarsi, hanno deciso d’intraprendere un percorso di elevata qualità gastronomica proponendo piatti ottenuti con prodotti genuini e locali. Questa scelta consente di valorizzare la tradizione e le tipicità locali abbandonando la standardizzazione e la sofisticazione industriale, riuscendo a soddisfare le necessità di una clientela sempre più esigente in quanto a garanzie e sicurezza alimentare. Si massimizzano la selezione genetica ed i concetti legati alla salute che consentono di eliminare le cure farmacologiche, ad esempio ai vitelli di pochi giorni, se necessario somministriamo fementi lattici e jogurt.
La macellazione e la lavorazione dei bovini avviene nel rispetto delle normative, con la stretta supervisione AUSL, presso il macello Solenghi di Castel San Giovanni PC, gestito da esperti macellai di quinta generazione. Dopo attenta ed opportuna frollatura, la carne viene sezionata, confezionata, etichettata, seguendo scrupolosamente il disciplinare della tracciabilità, e consegnata al cliente.
I pacchi da kg. 12,5 o multipli contengono tutte le parti del bovino, compreso costate, filetto, magatello scamone.
La consegna a Milano viene effettuata per un ordine minimo di 30 KG, in zona esterna dai confini urbani preventivamente concordata.
Per chi effettua il ritiro al macello o in azienda riceverà in omaggio le frattaglie o miele di nostra produzione fino ad esaurimento.
Proponiamo la visita in Azienda che consente di valutare i nostri bovini e di verificare direttamente le metodiche d’allevamento, il benessere animale, la sostenibilità e la specifica alimentazione.

La consegna a Milano viene effettuata per un ordine minimo di 30 KG, in zona esterna dai confini urbani preventivamente concordata.

Podere Casa Chierica
Loc Casa Chierica, 253
Fraz Castelnovo – 29011 Borgonovo V.T. (PC)
Tel 0523.869327 – 340.6828668
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